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- Recette Chevreuil " Bourguignon " -

 

Chevreuil " Bourguignon "
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 120 min
Les ingrédients

Chevreuil en cubes : 1kg à 1kg500
Farine : 1 tasse
Oignon haché fin : 1
Champignons tranchés : 250 gr
Cassonade: 1 cuil. à soupe
Ail haché : 2 caïeux
Paprika : 1/2 cuil. à café
Poivre : 1/2 cuil. à café
Persil haché : 50 gr
1 feuille de laurier
Concentré de tomate : 1 petite boîte
Huile : 3 cuil. à soupe
Bouillon de boeuf : 1/2 litre
Vin rouge : 1/2 litre
Préparation
 

Mêler farine, cassonade et épices. Y rouler les morceaux de viande. Brunir dans l’huile. Ajouter les autres
ingrédients, couvrir
et laisser mijoter environ 2 heures.
Servir avec des pâtes alsaciennes ou un gratin de pommes de terre à l'ail.
La sommelière vous suggère un Bourgogne.

 

 

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