Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Gigue de chevreuil aux airelles et poires -

 

Gigue de chevreuil aux airelles et poires
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Les ingrédients

Cuissot de chevreuil (d'environ 2 kg) : 1
Confitures (de gingembre) : 40 gr
Airelles : 500 gr
Sucre : 60 gr
Poires : 4
Cassis (surgelés)
Beurre : 50 gr
Sel, poivre
Préparation
 

Préchauffez le four à th 6 (180°).
Badigeonnez entièrement le cuissot de confiture de gingembre, poivrez-le généreusement.
Déposez-le sur un plat bien beurré.
Faites-le cuire 30 min, salez-le, couvrez d'une feuille d'aluminium et prolongez la cuisson 15 min.
Versez un peu d'eau dans le fond du plat pendant le rôtissage et arrosez-en la viande de temps en temps.
Pelez les poires, formez de petites boules dans la chair à l'aide d'une cuillère parisienne et faites-les cuire à la poêle sur feu très doux dans 20 g de beurre.
Cinq minutes après, ajoutez les airelles et une poignée de cassis, poudrez de sucre et prolongez la cuisson 5 min.
Déglacez le jus du rôti avec un peu d'eau.
Présentez le cuissot de chevreuil entouré des fruits.
Servez très chaud, avec le jus en saucière.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net