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- Recette Magrets de canard à la pêche -

 

Magrets de canard à la pêche
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

magrets de canard : 2
oreillons de pêches : 4
échalote : 1
orange : 1
porto : 4 cl
clous de girofle : 4
sel, poivre
Préparation
 

Hachez l'échalote.
Epluchez les pêches et coupez-les en lamelles. Pressez l'orange.
Coupez les magrets en escalopes (1/2 magret par personne). Enlevez le gras.
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé de 25 x 25 cm. Au centre de chacune, disposez les échalotes, le magret, les lamelles de pêche et 1 clou de girofle. Arrosez de Porto et de jus d'orange.
Salez et poivrez.
Confectionnez une papillote bien fermée. Posez les papillotes sur le bol inférieur de votre Vitasaveur.
Appuyez sur la touche vapeur et laissez cuire 10 min.
Commentaires

Conseil pratique:
Avant d'arroser de Porto et de jus d'orange, faire d'abord réduire ce mélange avec une noix de beurre et un peu de fond de veau.
Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots et le Porto par du Banuyls.

 

 

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