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- Recette Lapin à la fleur de thym -

 

Lapin à la fleur de thym
Chaud
Pour : 2 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min
Les ingrédients

râble de lapin : 1
pommes de terre : 200 g
courgettes : 250 g
tomate : 1
beurre : 30 g
huile d'olive : 2 c. à soupe
fleur de thym : 1 c. à café
sel fin
poivre blanc du moulin
Préparation
 

Faites chauffer un plat à brunir dans le four à micro-ondes (600 W) pendant 3 minutes. Mettez-y 10 g de beurre, 1 cuillerée à soupe d'huile et les morceaux de lapin (râble coupé en deux). Faites-les dorer de tous côtés. Parsemez avec la moitié les fleurs de thym. Laissez cuire pendant 5 minutes. Salez et poivrez à mi-cuisson. Réservez le lapin au chaud.
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et émincez-les en rondelles. Lavez les courgettes, coupez-en les extrémités et taillez-les également en fines rondelles. Pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en dés.
Disposez les légumes dans le plat. Salez et poivrez. Arrosez avec le reste d’huile. Parsemez avec le reste de beurre en noisettes et les fleurs de thym restantes. Faites cuire, à couvert, au four (600 W), pendant 8 minutes. Placez ensuite le lapin sur ce lit de légumes. Prolongez la cuisson pendant 2 minutes.
Servez aussitôt.

 

 

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