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- Recette Lapin aigre doux aux pêches -

 

Lapin aigre doux aux pêches
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

cuisses de lapin : 4
pêche au sirop : 1 boîte
oignons rouges (petits) : 2
bouillon de volaille : 1 verre
ciboulette : 10 brins
épices (5 parfums) : 2 pincées
pistaches (concassées) : 2 c. à soupe
vinaigre balsamique : 2 c. à soupe
huile d'olive : 4 c. à soupe
sel
poivre
Préparation
 

Mettez les cuisses de lapin à dorer uniformément pendant 4 min sur chaque face dans une cocotte avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Réservez-les.
Coupez les pêches en quartiers, pelez et émincez les oignons.
Faites dorer les pêches et les oignons dans la cocotte avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Versez le vinaigre et laissez frémir 1 min.
Ajoutez les épices, salez, poivrez, arrosez de bouillon de volaille et ajoutez un verre du sirop des pêches. Replacez les cuisses de lapin dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 20 min.
Servez décoré de pistaches, de ciboulette ciselée et accompagné de riz parfumé.

 

 

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