Enlever les feuilles externes du chou et le couper en quartiers, enlever le trognon, couper en fines tranches. Cuire dans de l'eau salée avec du cumin. Beurrer un moule à gratin. Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les oignons et les couper finement. Faire revenir les lardons. Hacher le persil, mélanger la crème avec les oeufs, persil, sel, poivre, ail haché. Mélanger le lard, l'oignon et la crème avec le chou. Mettre dans un moule. Cuire 45 mn.
