Cuire et faire refroidir les pâtes. Emincer l'oignon, les champignons et couper les courgettes en rondelles. Faire revenir 5 min tous ces légumes. Ajouter alors les tomates en morceaux, le cervelas en dès et les pâtes.
Verser dans un plat à gratin. Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait, le fromage. Verser sur le gratin. Découper la mozzarella et la poser sur le dessus.
