Dans un premier temps, faire cuire une trentaine de minutes à l’étuvée et dans l’huile, les fèves recouvertes d’oignons incisés.
Piler les condiments et diluer avec un verre d’eau puis verser le tout sur les légumes. Laisser mitonner 30 minutes environ. Servir, saupoudrer de feuilles de menthe fraîche finement hachée.