Faire cuire durant 45 minutes dans l’eau salée les légumes. Ensuite, couper en dés les carottes et les navets et passer les pommes de terre à la moulinette. Mélanger les légumes. Puis, faire cuire la viande hachée dans l’huile, avec le sel, le poivre et l’ail pilé durant une vingtaine de minutes.
Après cuisson, ajouter le hachis aux légumes et mélanger le tout. Battre les oeufs en omelette avec le persil et le sel. Verser sur les légumes. Beurrer un plat et verser la préparation dedans. Parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner à four moyen environ 30 minutes.
