Faire cuire doucement durant une trentaine de minutes les fèves ainsi que la viande séchée recouverts d’eau et arrosés d’huile.
Ensuite, couper les légumes en morceaux ou gros dés, puis piler les condiments et diluer avec un verre d’eau. Verser l’ensemble dans un fait-tout. Laisser réduire 15 minutes et enfin, ajouter le riz, la coriandre hachée puis terminer la cuisson.
