Mettre dans une terrine la farine de pois chiches puis verser doucement de l’eau en mélangeant avec une cuillère en bois et en faisant attention à la formation des grumeaux. Saler.
Verser la préparation dans un moule huilé et enfourner à four chaud. Cuire 1 heure environ jusqu’à ce que la tarte durcisse et à obtenir une jolie couleur dorée à la surface.
Cette tarte se consomme chaude ou froide selon les préférences de chacun, coupée en triangles saupoudrés de sel et de cumin ainsi que de pois chiches.