Cuire les aubergines au four préchauffé à 240 °C, pendant 40 mn.
Couper la tomates , enlever le germes de l'ail et émincer l'oignon. Mettre tous les ingrédients dans un mixer ( sauf les olives)
Peler et couper les aubergines lorsqu'elles sont encore chaudes. Ajouter aux autres ingrédients. Mixer le tout.
Servir dans une coupelle, décorer avec les olives.
Vous pouvez manger cette mousse avec des tortillas ou autres chips.
