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- Recette Crêpes de potiron -

 

Crêpes de potiron
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

500 g de potiron
25 cl de lait
3 oeufs
150 g de farine
1 càc de levure chimique
3 càs d'huile
1 pointe de Cayenne
sel
Préparation
 

Supprimez l'écorce, les graines ainsi que les fibres du potiron. Coupez la chair en morceaux.
Placez-les dans la partie supérieure d'un cuit-vapeur et faites-les cuire 20 mn. Mixez-les avec le lait.
Dans une jatte, versez la farine et la levure tamisées ensemble. Délayez-les avec les oeufs, ajoutés un par un, et 1 càs d'huile.
Incorporez ensuite progressivement le mélange de potiron et de lait. Salez, assaisonnez d'une pointe de Cayenne puis mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse. Couvrez la jatte et laissez reposer au frais 1 h.
En huilant régulièrement deux poêles, façonnez de petites crêpes et faites-les cuire 2 mn sur chaque face.
Servez rapidement, en accompagnement du plat principal ou en entrée, avec du guacamole

 

 

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