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Endives braisées
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min
Les ingrédients

4 endives
20 cl de bouillon de bœuf ou de poule
30 g de beurre
1 petit oignon
sel et poivre
Préparation
 

Chauffez le four à 180 °C (th.5-6).
Epluchez les endives, en éliminant les feuille extérieures, si elles sont dures ou abîmées, et la base. Coupez-les en deux dans le sens de longueur, lavez-les à l'eau courante et égouttez-les.
Pelez et hachez l'oignon, faites fondre le beurre à feu doux dans un plat à gratin et mettez-y à revenir l'oignon, sans le laisser colorer, jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent. Ajoutez les endives et faites-les rissoler et dorer des deux côtes ; assaisonnez de sel et poivre.
Retirez le plat du feu, versez-y le bouillon, couverez avec un couvercle qui couvre bien ou avec une feuille d'aluminium et mettez au four. Laissez cuire 30 minutes. Servez chaud.

 

 

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