Faites cuire les pommes de terre à l'eau (elles doivent être cuites mais encore fermes). Épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Dans un poêle, faites rissoler les rondelles de pommes de terre avec le beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez-y sel, poivre, thym. Couvrez et laissez cuire encore 2 ou 3 minutes sur feu doux.