Ecorcer la courge. Retirer les pépins. Couper en petites tranches.
Mélanger les ingrédients du bouillon. Porter à un premier bouillon et baisser le feu. Ajouter la courge. Laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.
Cuire les nouilles à l'eau dans la deuxième casserole. Rincer à l'eau froide.
Disposer dans les bols, en mélange avec la courge garnir d'oignon.
