Laisser tremper les nouilles dans de l'eau froide 30 mn, ou jusqu'à ce qu'on peut les détacher les unes des autres. Egoutter. Les arroser d'1 càs d'huile d'arachide et mélanger.
Dans une friteuse, porter sur feu vif 1 litre d'huile d'arachide à 200°.
Y plonger 1/4 des nouilles. Laisser frire quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles cessent de siffler et de gonfler. A l'aide d'une passoire, retirer immédiatement les nouilles et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Terminer la cuisson du reste des nouilles. Dresser les nouilles frites sur un grand plat. Servir.
