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- Recette Dashimaki tamago :Omelette enroulée -

 

Dashimaki tamago :Omelette enroulée
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 0 min
Les ingrédients

6 oeufs
6-8 cuillers à soupe de bouillon Ichiban Dashi
une pincée de sel
1 cuillère à café sauce de soja
1 cuillère à café de Mirin ou de saké
1 cuillere à soupe de sucre
2 cuilleres à soupes d'huile
du radis Daikon mélangé avec quelques gouttes de sauce de soja
Poêle rectangulaire
Serviettes en papier
Natte de bambou
Préparation
 

Casser les oeufs dans un bol, retirer les germes, mélanger lentement
Incorporer le mélange.
Chauffer la poêle à chaleur moyenne. La température est parfaite lorsque qu'une goutte de mélange grésille. Ajouter un peu d'huile. Essuyer l'excès d'huile avec une serviette en papier.
Verser une fine couche de mélange dans la poêle. Dès que la couche est cuite, enrouler la couche vers soi avec une paire de baguettes.
Verser une nouvelle couche de mélange. Dès qu'elle est cuite, enrouler de nouveau vers soi.
Répéter les opérations jusqu'à utilisation complète du mélange.
Enlever du poêlon. Placer le rouleau obtenu sur une natte de bambou. Enrouler en serrant légèrement, tant que l'omelette est chaude. Après 15 minutes, découper en tranches de 2 cm d'épaisseur.

 

 

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