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- Recette Nori no dashimaki tamago : Feuilleté aux algues -

 

Nori no dashimaki tamago : Feuilleté aux algues
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 0 min
Les ingrédients

6 oeufs
Feuilles d'algue Nori, dorée à la flamme
6-8 cuilleres à soupe de bouillon Dashi (bouillon de bonite)
une pincée de sel
1 cuillère à café sauce de soja
1 cuillère à café de Mirin ou de saké
1 cuillere à soupe de sucre
2 cuillers à soupes d'huile
en accompagnement, du radis Daikon mélangé avec quelques gouttes de sauce de soja
Poêle rectangulaire
Natte de bambou
Préparation
 

Dorer des feuilles d'algue Nori au-dessus d'une flamme.
Casser les oufs dans un bol, retirer les germes, mélanger lentement
Incorporer le mélange.
Chauffer la poêle à chaleur moyenne. La température est parfaite lorsque qu'une goutte de mélange grésille. Ajouter un peu d'huile. Essuyer l'excès d'huile avec une serviette en papier.
Verser une fine couche de mélange dans la poêle. Dès que la couche est cuite, poser une feuille d'algue enrouler la couche vers soi avec une paire de baguettes.
Graisser le reste de la poêle avec la serviette enduite d'huile.
Verser une nouvelle couche de mélange. Dès qu'elle est cuite, enrouler la couche vers l'avant de la poêle.
Répéter les opérations jusqu'à utilisation complète du mélange.
Placer le rouleau obtenu sur une natte de bambou. Enrouler en serrant légèrement, tant que l'omelette est chaude.
Après 15 minutes, découper en tranches de 2 cm d'épaisseur.

 

 

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