Battez les oeufs en omelette, salez, poivrez, et ajoutez les herbes ciselées.
Toastez les tranches de pain de mie, puis coupez-les en deux en diagonale.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et placez-la au bain-marie.
Versez les oeufs dans la casserole et faites cuire en mélangeant au fouet.
Retirez la casserole du feu dès que la préparation est crémeuse.
Mettez les oeufs dans le plat de service et disposez tout autour les triangles de pain grillé
