Faites durcir les oeufs.
Épluchez puis émincez finement les oignons.
Faites blondir doucement les oignons dans le beurre fondu
Saupoudrez de farine, mélangez bien puis arrosez avec le lait.
Salez, poivrez et laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Retirez du feu.
Coupez les oeufs durs en rondelles et disposez-les dans un plat à gratin.
Recouvrez de béchamel aux oignons, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner 5 minutes en surveillant la couleur.
