Faites durcir les oeufs.
Rafraîchissez-les, écalez-les.
Préparez une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile
Ajoutez le curry.
Coupez les oeufs en deux dans le sens de la longueur.
Ôtez les jaunes, mettez-les dans un bol et mélangez avec la mayonnaise.
Garnissez les moitiés d'oeuf évidées avec le mélange.
Servez bien frais.
