Sauce :
réduisez en fine purée, dans le bol d'un mixer, le foie gras, la crème et l'alcool, sel et poivre.
A défaut de mixer, écrasez le foie à l'aide d'une cuillère. Versez cette sauce dans une petite casserole.
Faites cuire les pâtes "al dente"dans de l'eau salée.
Egouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez-y le beurre et mélangez.
Faites chauffer la sauce sans la laisser bouillir, versez-la sur les pâtes, mélangez 1 mn. Répartissez les pâtes dans 4 assiettes chaudes et servez aussitôt.