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- Recette Pâtes fraîches au foie gras -

 

Pâtes fraîches au foie gras
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

350 g de tagliatelle fraîches
4 càs de crème fraîche épaisse
125 g de foie gras de canard mi-cuit
1 càs de cognac
25 g de beurre mou
sel, poivre
Préparation
 

Sauce :
réduisez en fine purée, dans le bol d'un mixer, le foie gras, la crème et l'alcool, sel et poivre.
A défaut de mixer, écrasez le foie à l'aide d'une cuillère. Versez cette sauce dans une petite casserole.
Faites cuire les pâtes "al dente"dans de l'eau salée.
Egouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez-y le beurre et mélangez.
Faites chauffer la sauce sans la laisser bouillir, versez-la sur les pâtes, mélangez 1 mn. Répartissez les pâtes dans 4 assiettes chaudes et servez aussitôt.

 

 

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