Faites cuire les pâtes "al dente"dans de l'eau salée. Pendant ce temps, préchauffez le four (th 6). Faites fondre le beurre.
Egouttez la mozzarella et coupez-la en fines lamelles. Coupez le gruyère et le provolone en allumettes.
Egouttez les pâtes, versez-les dans un grand saladier.
Ajoutez la moitié du beurre fondu, les 3 premiers fromages et la moitié du parmesan râpé.
Mélangez. Salez et poivrez. Beurrez un grand plat à gratin. Versez-y les pâtes.
Egalisez le dessus, ajoutez le beurre fondu et le parmesan restants.
Mettez au four 15 mn. Retirez, laissez reposer 5 mn et servez dans le plat de cuisson.
