Faire revenir à l’étuvée durant une trentaine de minutes la viande hachée, l’oignon coupé en rondelles, le sel, le poivre, la cannelle, dans le beurre et l'huile. Ajouter un peu d’eau au besoin. Préparer une omelette avec les oeufs et mélanger au hachis.
D’autre part, faire cuire 15 minutes les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter, les rincer à l’eau froide. Les égoutter à nouveau.
Mélanger le tout, faire revenir quelques minutes et servir chaud accompagné de lait caillé.
