Faire bouillir les pâtes durant une quinzaine de minutes dans deux litres d’eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer à l’eau froide. Puis égoutter de nouveau. Préparer une sauce avec l’huile, les tomates, l’oignon haché, les épices, le piment et le sel puis faire mijoter 10 minutes environ. Ajouter si nécessaire un verre d’eau.
D’autre part, former des petites boulettes avec la viande hachée, le persil, le sel et le poivre noir. Les plonger dans la sauce et laisser mitonner 15 minutes. Enfin, retirer les boulettes et ajouter les pâtes.
Mettre dans un plat de service et garnir de boulettes puis servir.
