500g de Berkoukès.
1kg d’épaule ou de gigot de mouton.
500g de tomates ou 150g de concentré.
2dl d’huile soit 1 verre classique.
150g de pois chiches trempés la veille.
1 piment sec épépiné et trempé ou du piment en poudre.
1 poivron.
1 pincée de Kebaba.
Du carvi.
Poivre rouge.
6 gousses d’ail.
Sel.