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- Recette Spaghettis au saumon et aux champignons croustillants -

 

Spaghettis au saumon et aux champignons croustillants
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

200 g de pâtes semi-complètes
200 g de saumon fumé
200 g de champignons sauvages mélangés
1,5 dl de crème liquide
2 càs de vermouth blanc sec (Noilly Dry)
2 échalotes
2 càs d'huile
20 g de beurre
4 pincées de noix de muscade
sel, poivre
Préparation
 

Pelez les échalotes et hachez-les menu.
Nettoyez les champignons, rincez-les et épongez-les.
Coupez le saumon en lanières.
Mettez les échalotes dans une petite casserole.
Ajoutez le vermouth et laissez-le s'évaporer entièrement sur feu doux pendant 2 mn.
Versez alors la crème dans la casserole, ajoutez sel, poivre et noix de muscade.
Laissez bouillir 1 mn, puis retirez du feu. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle anti-adhésive et faites dorer les champignons sur feu vif. Réservez-les dans une assiette.
Versez le reste d'huile et faites dorer le saumon à feu vif : vous obtenez des petits morceaux croustillants.
Réservez-les avec les champignons. Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et versez-les dans un plat creux.
Ajoutez le beurre et nappez-les de la crème.
Mélangez.
Parsemez de saumon et de champignons croustillants et servez.

 

 

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