Faites chauffer une grande casserole d'eau.
Retirez la croûte du pain et passez la mie au mixeur.
Lavez et essorez les herbes.
Hachez-en suffisamment pour obtenir 4 càs d'origan et la même quantité de ciboulette.
Ajoutez le tout à la mie de pain et mixez brièvement pour rendre le mélange homogène.
Faites chauffer 3 càs d'huile à feu modéré dans une poêle.
Epluchez l'ail, pressez-le et mettez-le dans la poêle.
Ajoutez les pignons de pin et le mélange de pain et d'herbes.
Salez, poivrez. Laissez cuire 5 à 6 mn pour que la mie soit dorée, mais encore tendre. Retirez du feu et gardez au chaud.
Pendant ce temps, plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Râpez le parmesan.
Egouttez les pâtes.
Mettez-les dans un plat en les arrosant avec le restant d'huile.
Mélangez bien. Ajoutez la préparation pain et pignons de pins.
Mélangez de nouveau. Servez avec le parmesan.
