Réduisez le colin en purée
Faites la Béchamel et mêlez-la à la purée de poisson.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre, les blancs battus en neige ferme.
Versez au 3/4 dans de petits moules beurrés et faites pocher à feu doux quelques minutes.
