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- Recette Shime Saba : Maquereaux marinés -

 

Shime Saba : Maquereaux marinés
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 0 min
Les ingrédients

Un beau maquereau espagnol (600 g).
1 cuiller à café de sel.
5 cuillers à soupe de vinaigre de riz
2 cuillers à soupe de Saké
1 cuiller à soupe de sucre.
Plat creux.
Bols.
Pince à épiler.
Préparation
 

Lever les deux filets en tranchant précautionneusement avec un couteau aiguisé, parallèlement à la colonne vertébrale.
Laver et poser dans un plat creux. Saler. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures.
Retirer la peau et toutes les arêtes qui subsistent.
Mélanger les éléments de la marinade. Porter à ébullition et faire refroidir.
Mettre les filets dans un bol et recouvrir avec la marinade. Laisser reposer deux heures.
Couper les filets en tranches d'un centimètre.
Servir sur des plateaux individuels, accompagnés de gingembre frais râpé, jus de citron frais…

 

 

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