Peler et écraser les pommes de terre. Les mélanger à la choucroute. Ajouter ensuite la farine, les épices et les oeufs.
Faire chauffer une poêle, y verser un peu d'huile. Y cuire des galettes de choucroute : elles doivent être dorées.
Servir avec du saumon fumé en tranche accompagné de crème fraîche au persil
