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- Recette Truite sauce crème-herbes aromatiques -

 

Truite sauce crème-herbes aromatiques
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

4 truites
farine
sel
40 g de beurre
200 g de champignons
40 g de beurre
100 mL de Riesling
estragon
aneth
ciboulette
persil
basilic
1/4 L de crème liquide
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 citron
Préparation
 

Recouvrir les truites de farine. Les dorer dans le beurre fondu. Couvrir et cuire à feu doux 10-15 mn.
Laver les champignons et les couper en fines lamelles. Les faire revenir dans le beurre. Arroser avec le vin blanc. Laisser cuire quelques instants. Emincer les herbes aromatiques. Les ajouter aux champignons ainsi que la crème liquide et la crème fraîche.
Saler et ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Déposer les truites dans un plat, arroser de sauce. Servir avec des pommes de terre vapeur.

 

 

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