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Recette Seiches aux epinards - |
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Seiches aux epinards |
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Chaud |
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 Pour
: 4 Personnes
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Temps
de préparation:
45 min
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Temps
de cuisson: 25
min |
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Les ingrédients |
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1 kg de seiches 1,5 kg d'épinards 1 oignon 20 cl de vin blanc 1 càs de concentré de tomates 4 càs d'huile d'olive 2 càs de persil haché sel, poivre
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Préparation |
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Nettoyez les seiches en tirant sur la tête pour extirper le "sac". Coupez les tentacules au ras des yeux. Rincez les corps et les tentacules. Coupez la chair en lanières épaisses. Equeutez et lavez les épinards. Pelez et émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive chaude, dans un grand faitout. Ajoutez les seiches, faites-les dorer quelques secondes à feu vif. Versez le vin, le concentré de tomates. Ajoutez le persil. Laissez cuire doucement 10 mn. Ajoutez les épinards à la préparation et laissez la cuisson se poursuivre 10 mn. Salez et poivrez. |
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