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- Recette Gâteau de crêpes au saumon -

 

Gâteau de crêpes au saumon
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 60 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

oeufs : 2
farine : 150 g
lait : 30 cl
huile : 2 c. à soupe
sel
oignon : 1 gros
saumon fumé : 300 g
oeufs de lump noirs : 90 g
aneth ciselé : 2 c. à soupe
crème fraîche épaisse : 2 c. à soupe
huile : 1 c. à soupe
crème liquide : 20 cl
citron : 1
poivre
Préparation
 

Préparez la pâte à crêpes : battez les oeufs en omelette, ajoutez la farine, 1 pincée de sel, 1 c à soupe d'huile et battez au fouet en ajoutant peu à peu le lait. Laissez reposer 30 mn.
Préparez la garniture : pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez y le hachis à revenir doucement sans coloration. égouttez à l'aide d'une écumoire et laissez refroidir sur un papier absorbant.
Hachez grossièrement au couteau le saumon fumé. Mélangez avec la crème épaisse, l'aneth ciselé et le jus du citron. Poivrez, ajoutez le hachis d'oignon, , mélangez.
Faites cuire 4 crêpes dans une poêle en la huilant entre chaque cuisson. Juste avant le repas, réchauffez les crêpes et montez le gâteau. Posez une crêpe sur un plat de service, posez 1/3 du saumon au milieu et entourez d'oeufs de lump, recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une crêpe. servez chaud accompagne de crème liquide tiédie.

 

 

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