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- Recette Saumon aux brocolis gratiné au cheddar -

 

Saumon aux brocolis gratiné au cheddar
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

filet de saumon avec la peau : 800 g
brocolis : 2 bouquets
échalotes : 3
vin blanc sec : 1 verre
cheddar : 150 g
beurre : 20 g
crème fraîche épaisse : 3 c. à soupe
sel, poivre du moulin
Préparation
 

Allumez le four th.8 (240°C).
Pelez et hachez les échalotes finement.
Faites-les fondre doucement dans une casserole avec le beurre.
Mouillez avec le vin blanc, donnez un bouillon et transvasez dans un plat de cuisson allant au four. Salez et poivrez.
Coupez le saumon en 4 parts égales puis posez-les sur le lit d’échalotes.
Mettez une grande quantité d’eau salée à bouillir. Jetez-y les bouquets de brocoli et laissez cuire 8 min.
Egouttez les bouquets.
Disposez-les autour du saumon.
Râpez le cheddar et mélangez-le à la crème fraîche.
Salez et poivrez légèrement les escalopes de saumon.
Recouvrez l’ensemble des ingrédients du mélange au fromage.
Enfournez et laissez cuire 20 min.
Eteignez le four et allumez le gril.
Laissez juste le temps de dorer.
Servez de suite.

 

 

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