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- Recette Saumon aux deux agrumes -

 

Saumon aux deux agrumes
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 180 min
Les ingrédients

pavé de saumon de Norvège : 1 kg
oranges : 6
citrons : 3
huile : 35 cl
riz Thaï
thé à la menthe
Préparation
 

Préparez la sauce en pressant l’orange et le citron.
Ajoutez le sel, le sucre, le Grand Marnier, le jus de litchi, le ketchup, les zestes de citron et d’orange.
Incisez le Saumon de Norvège en croix (ne pas trancher).
Utilisez 1/3 de la sauce pour y faire mariner le Saumon de Norvège pendant 3 h.
Chauffez l’huile dans une sauteuse, saupoudrez la fécule sur le Saumon de Norvège et posez le pavé côté chair dans la sauteuse. Laissez frire environ 1 min.
Retirez du feu, présentez le Saumon de Norvège dans un plat rond, la chair vers soi. Dans la même sauteuse faites revenir le reste de la sauce et ajoutez la fécule diluée dans un peu d’eau. Portez à ébullition puis versez sur le Saumon de Norvège et servez. Accompagnez de riz thai cuit dans du thé à la menthe.

 

 

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