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- Recette Tagliatelles de concombre et chiffonade de saumon fumé -

 

Tagliatelles de concombre et chiffonade de saumon fumé
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

saumon fumé : 3 tranches
concombre de France : 1
oeufs de saumon : 1 boîte
cerfeuil : 1 bouquet
vinaigre blanc : 1 c. à café
sucre en poudre : 1 c. à café
sel, poivre
Préparation
 

Lavez et essuyez le concombre puis retirez les deux extrémités.
Détaillez-le en lamelles à l'aide d'un couteau économe en le tournant sur lui-même (gardez un filet de peau). Arrêtez lorsque les pépins sont atteints.
Egouttez les lanières dans une passoire.
Hachez grossièrement le saumon fumé et réservez-le.
Versez le vinaigre de vin blanc dans une petite casserole avec 2 cuil. à soupe d'eau et le sucre. Portez à ébullition pour faire fondre le sucre. Salez, poivrez. Faire refroidir.
Effeuillez le cerfeuil délicatement. Réservez.
Dans un plat de service, déposez les lanières de concombre, arrosez-les avec le sirop de vinaigre, mélangez.
Mettez le saumon fumé par-dessus avec les oeufs de saumon et parsemez de pluches de cerfeuil.

 

 

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