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- Recette Porc aux poivrons -

 

Porc aux poivrons
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

500 g de filet de porc
4 poivrons moyens, verts ou rouges
2 grosses gousses d'ail écrasées
2 ciboules avec leur partie verte coupées en tronçons de 2 cm
1/8 de càc de poivre noir moulu
3 càs de sauce de soja
1 càc d'huile de sésame (ou des cacahuètes grillées et concassées)
1 càc de graines de sésame
1 càc de maïzena
Préparation
 

Découper le porc contre le grain en tranches de 2 mm d'épaisseur.
Découper ensuite les tranches en lanières de 2 mm de largeur.
Découper chaque poivron en 4 dans le sens de la longueur, l'épépiner, puis découper les quartiers transversalement en lamelles de 3 mm de largeur.
Délayer la maïzena dans 2 càs d'eau froide.
Faire griller dans une poêle les graines de sésame, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Les passer au moulin à café pour obtenir une poudre assez grossière. Sur feu vif, faire chauffer une poêle 30 secondes.
Y verser 2 càc d'huile d'arachide et, en secouant la poêle, faire chauffer 1 mn.
Ajouter le porc et l'ail. Faire cuire sur feu moyen 5 mn sans cesser de remuer. Retirer et réserver.
Dans la poêle, faire chauffer 30 secondes 2 càc d'huile d'arachide.
Ajouter les poivrons et les ciboules.
Faire cuire sur feu moyen 3 mn en tournant.
Incorporer la viande, le poivre, la sauce de soja, l'huile de sésame, et la maïzena.
Laisser cuire 1 mn. Verser le contenu de la poêle sur un plat préalablement chauffé, saupoudrer de graines de sésame et servir chaud.

 

 

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