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- Recette Côtes de porc fourrées, bettes gratinées -

 

Côtes de porc fourrées, bettes gratinées
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min
Les ingrédients

beurre : 25 gr
côtes de porc : 4 épaisses
jambon cuit : 2 tranches
gruyère : 4 tranches
huile : 2 c. à soupe
beurre : 25 gr
sel, poivre : 1
Pour le gratin :
bettes : 500 gr
lait : 3 dl
maïzena : 1/2 c. à café
crème fraîche épaisse : 1 c. à soupe
oeuf : 1
gruyére râpé : 25 gr
noix de muscade : 6 pincées
sel, poivre : 1
Préparation
 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Préparez le gratin de bettes : épluchez les côtes des bettes, lavez-les ainsi que les feuilles. Plongez-les 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Fragmentez-les grossièrement.
Délayez la maïzena avec le lait, faites chauffer en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajoutez la crème, l'oeuf, le gruyère, muscade, sel et poivre.
Mélangez cette préparation aux bettes, versez dans un plat à gratin. Mettez au four et laissez cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, fendez les côtes de porc dans leur épaisseur, fourrez chaque côte d'1/2 tranche de jambon et d'1 tranche de gruyère, maintenez avec une pique en bois.
Faites chauffer huile et beurre dans une poêle anti-adhérente et faites cuire les côtes de porc à feu moyen, 8 minutes de chaque côté ; salez et poivrez.
Servez les côtes fourrées avec le gratin bien chaud.

 

 

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