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- Recette Filet mignon aux 3 poivres -

 

Filet mignon aux 3 poivres
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 55 min
Les ingrédients

filet mignon de porc : 1
riz sauvage : 400 gr
eau : 1/2 l
échalotes : 2
huile : 4 c. à soupe
piment rouge doux : 1 c. à café
poivre en grains : 1/2 c. à café
poivre vert : 1/2 c. à café
baies roses : 1/2 c. à café
clous de girofle : 4
cardamone : 2
sauces soja : 3 c. à soupe
miel : 3 c. à soupe
sel
Préparation
 

Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées et le riz avec 2 cuillères à soupe d'huile.
Lorsque le riz devient transparent, mouiller avec l'eau, saler et laisser cuire doucement, à découvert pendant 35 mn, l'eau doit s'être
complètement évaporée.
Pendant ce temps, couper le filet mignon en tranches épaisses, les saler.
Les faire revenir dans une sauteuse avec le reste de l'huile, ajouter les épices et laisser cuire la viande, à feu doux, 15 mn de chaque côté.
Egoutter et garder au chaud sur un plat de service avec le riz.
Déglacer la sauce avec le miel et la sauce de soja, ajouter les épices et laisser frémir 5 mn.
Napper les tranches de viande avec cette sauce.
Astuce

Vous pouvez préparer cette recette avec n'importe quelle viande blanche, côtes de porc ou de veau, escalopes ou filet mignon de veau.

 

 

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