1 kg de travers de porc
2 cuillerées à soupe de miel
1 cuillerée à soupe d'huile
6 cuillerées à soupe de sauce au soja
1 verre de xérès sec (ou de vin blanc sec)
1 cuillerée à café rase de gingembre en poudre
1 cuillerée à soupe d'oignon et 1 cuillerée à café d'ail finement hachés
50g de sucre en poudre
1 cuillerée à café de poudre aux cinq parfums.