Grattez les moules, ébarbez-les, lavez-les, égouttez-les. Pelez et émincez l'ail. Pelez les tomates, coupez-les en deux, éliminez les graines et coupez la pulpe en dés de 1 cm de côté.
Dans une cocotte posée sur feu moyen, mettez huile, ail, piment et safran. Faites cuire 1 minute, ajoutez les tomates, mélangez, laissez cuire 10 minutes.
Versez les moules, couvrez et laissez cuire 25 minutes en remuant. Ajoutez le basilic, poivrez et mélangez. Servez aussitôt.
