Laver au citron les tranches de poisson. Assaisonner de sel, de coriandre, d'ail et de citron.
Couper les oigons et les tomates et mélanger au poisson. Disposer le tout dans une casserole et ajouter le lait de coco et l'huile de palme.
Laisser reposer quelques instants avant de porter à cuisson. Servir avec du riz, du caruru ou du vatapá.