1.200 g de moules de bouchot 160 g d'oignons 160 g de tomates 4 branchettes de coriandre 2 citrons 200 ml de lait de coco 140 ml d'huile de palme 2 gousses d'ail écrasées sel
Préparation
Ouvrir les coquilles, laver leur chair au citron et assaisonner de sel, de citron, d'ail et de coriandre. Couper l'oignon et les tomates. Ajouter la chair des moules, le lait de coco et l'huile de palme. Faire cuire.