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- Recette Quiche au potiron -

 

Quiche au potiron
froid
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 50 min
Les ingrédients

3 oeufs
20 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
20 g de beurre
500 g de potiron épluché et épépiné
1 poignée de coriandre fraîche
1 pincée de sel
poivre
1 pâte brisée
Préparation
 

Préchauffez le four à 180° (th 6). Foncez le moule à tarte avec la pâte.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette. Faites fondre le beurre. Coupez le potiron en petits morceaux.
Faites-les revenir 10 mn dans le beurre. Ajoutez de l'eau. Baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Réduisez en purée. Laissez refroidir. Mélangez les oeufs, le fromage et la crème fraîche. Mélangez.
Ajoutez la purée de potiron. Salez, poivrez. Ajoutez la coriandre coupée en petits morceaux. Versez la préparation dans le fond de pâte.
Enfournez pour 40 mn. Laissez refroidir avant de servir.

 

 

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