Mélanger les ingrédients de la sauce dans une petite casserole, faire chauffer doucement.
Saler les tranches de viande de porc. Fariner les deux faces et ôter l'excédent de farine.
Enduire d'œuf fouetté, avant de tremper dans la chapelure japonaise.
Faire dorer dans l'huile chaude de la sauteuse. Couper en carrés d'un centimètre et déposer sur du papier absorbant.
Emincer l'oignon et faire dorer dans une poêle huilée. Ajouter une partie des tranches de viande, arroser d'un peu de sauce. Couvrir d'œuf battu. Mettre le couvercle de la poêle et faire cuire à feu doux : l'œuf doit rester mollet, souple.
