Faire cuire les champignons émincés 10 mn puis faire fondre l'oignon haché et faire dorer le jambon en lanières. Réserver l'ensemble. Faire fondre les poivrons en rondelles à feu vif 10 mn. Ajouter le riz et remuer. Lorsqu'il devient translucide ajouter les champignons, l'oignon, le jambon, les herbes. Saler, poivrer. Arroser du bouillon chaud. Couvrir et laisser mijoter 20 mn. Le riz doit absorber tout le liquide. Servir le riz aux champignons très chaud directement dans le plat de cuisson.
