Emincer l'oignon et le faire dorer dans la margarine. Ajouter la poitrine, puis les lentilles. Ajouter la quantité nécessaire d'eau et cuire doucement.
Faire fondre la margarine et ajouter la farine. Cuire 1 mn et ajouter de l'eau. Lier alors avec ce mélange les lentilles. Saler, poivrer, ajouter le vinaigre.
Cuire les saucisses à l'eau, ainsi que les spätzel. Couper la poitrine en morceaux.
Déposer les lentilles sur un plat, avec les spätzel. Ajouter la viande sur le dessus.