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- Recette Tourte de poireaux au munster -

 

Tourte de poireaux au munster
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

6 blancs de poireaux
200 g de munster fermier
600 g de pâte feuilletée (ou 2 disques de pâte feuilletée)
2 oeufs + 1 jaune
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
20 g de beurre
40 g de farine
1 càc de cumin en poudre
1 càc de sucre
sel, poivre
Préparation
 

Etalez les 2/3 de la pâte sur le plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte humidifié en la laissant dépasser de 2 cm. Pressez-la.
Etalez le reste en disque au diamètre du moule.
Mettez au frais. Coupez les blancs de poireaux en rondelles.
Faites-les revenir 5 mn au beurre. Ajoutez du sel, du poivre, le sucre et un peu d'eau. Couvrez.
Laissez cuire 10 mn, puis faites-les sécher à découvert.
Laissez refroidir. Otez la croûte du munster et émincez-le.
Allumez le four à th 7 (210°). Battez les oeufs entiers avec la crème, le lait, sel, poivre et cumin.
Ajoutez les poireaux. Répartissez la moitié du mélange sur la tarte.
Etalez le munster, puis le reste des poireaux. Posez le couvercle de pâte.
Humidifiez et soudez les 2 bords. Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf. Cuisez 35 mn au four et dégustez tout chaud.

 

 

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